捧花天水麻辣烫了吗？近日，甘肃天水麻辣烫爆火出圈，大街小巷，人手一束由土豆丸子、面筋木耳、青菜火腿肠等组成的麻辣烫版手捧花。
到底有多火？当红打卡点海英麻辣烫店内，大叔愣是烫出了网红表情包烫不完，根本烫不完。
清晨6点多，天水市秦州区文庙旁的麻辣烫美食小院里，就排起了百人长龙。现在每天接待700多人，夜宵成正餐了。一位麻辣烫大叔哑着嗓子说。麻辣烫把锅都煮坏了。
理发店/鸭脖店
1天转型麻辣烫店
吃不起可麻辣贷
这么火爆的场面，让同院里的理发店老板罗先生也坐不住了，干脆连夜把理发店爆改成麻辣烫店。麻辣烫火了之后，四合院里现在全是游客，理发的顾客都走不进来，我们这里现在是流量中心，我们商量了一下，干脆就把这家店改成了麻辣烫店。
天水麻辣烫牵动了全国吃货的胃，每天有近10万吃货涌入天水，网友戏称感觉天水来了1亿人。为此，天水还特别加开了天水麻辣烫专列，乘务员小姐姐穿上了马面裙，还表演起了丝路飞天舞，在列车上提前给吃货们开胃。
一碗麻辣烫 带火了一座城，据第三方统计，天水20天狂赚近14亿，接待游客超236万人次，单日最高峰值高达17.7万人次，在人气热度更是在抖音平台突破100亿次热播，成为当下美食和文旅界的顶流。
这突如其来的巨大流量面前，连海底捞也忍不住要蹭。甘肃一家海底捞店推出区域新品定西宽粉，店经理表示，上周末，店里客流比去年同期增长约20%，每天接待顾客超过1500人次。
甚至连鸭脖店、奶茶店等都转型开卖麻辣烫。如，小红书平台，北京某鸭脖店，在1天内迅速完成转型，推出甘肃麻辣烫，店主表示从早上10点半开始营业，食客不断，一共屁大点小地方，一天起步赚3万元。
这泼天的富贵也馋到银行等金融机构，麻辣贷、麻辣保等产品如雨后春笋般快速兴起，网友个人最高可贷500万元。这下妈妈们再也不用发愁烫宝宝们吃不起麻辣烫了，500万元可以吃1万年...
爆红背后推手
灵魂油泼辣子与手擀粉
带火天水的美女视频播主
全国各地都有麻辣烫，尤其四川、重庆的麻辣烫串串更是全国闻名，还有杨国福、张亮等麻辣烫全国连锁店，那为何天水麻辣烫可以爆火出圈呢？
这是天水麻辣烫爆火的灵魂。海英麻辣烫店的老板哈海英，指着操作台上喷香的油泼辣子：天水甘谷辣椒种植历史悠久，辣油红亮，辣中带香。再加上本地又鲜又麻的陇南花椒，独一无二的酱汁一浇，咋能不香！
食材也特别。另一家麻辣烫老板娘虎小玉指着最受欢迎的单品洋芋丸子、手擀粉说：这是天水人祖祖辈辈自己炸、自己擀的家常食材，丸子酥脆，粉条爽滑，外地很难吃到。
当然，汤底也很重要。一位花了1.5万元3天学会天水麻辣烫秘笈的90后说，陇南花椒等十几种材料精心熬制汤底。然后海椒和甘谷辣椒按照适量比例融合，造就了又香又辣的灵魂汤底。
那在传播上，天水麻辣烫是怎么引爆的呢？带火甘肃天水麻辣烫的女孩找到了，就是她，被网友冠以麻辣烫长公主称号。她本人就是天水人，她用一支短视频，点燃了甘肃天水麻辣烫出圈的第一把火。《央视新闻》还特别采访了她。
2024年2月13，美食博主一杯梁白开，发表了一支打卡甘肃天水麻辣烫店的视频，该视频仅有7秒，视频中她一边吃着热辣鲜香的麻辣烫，一边建议全国推广。很快，该视频就得到140万赞，26万条评论，且被190万个网友分享转发。
随后，有1000名美食播主发出1000条相关视频；
另一波，100百名全国各地的美食大V奔赴天水探店直播；
联手将天水麻辣烫送上热搜榜一周。
高潮来了，《央视新闻》与人民日报、新华社等官媒接力第三波热推，《新闻联播》主持人康辉，在新闻播报中，力荐天水麻辣烫。
当然，在体验与服务上，天水也确实做到了花式宠客！除了专列外，还在机场、高铁站等都设有免费专线、专车接送服务。
天水本地景区景点也参与其中，免费送门票；为游客介绍麦积山、伏羲女娲、三国故事等旅游文化；邀请游客免费品尝黄馍、猪油盒、八大碗等特色美食。
自2月14日起，到今天（3月28日），天水麻辣烫已经持续全国火爆超40天，大有赶超此前淄博烧烤、哈尔滨南方小土豆之势。
不过，也有不少人担忧，毕竟都是流量营销，天水麻辣烫有可能会复刻淄博、哈尔滨现在乏人问津的平静。各地网红城市，如何过好爆红后的平淡日子才是最真。
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