编辑 | 陈维贤
设计 | 蝶哥
最近运营社发现，抖音有个教授因吃饭太认真而突然走红，近半个月新涨了 120 多万粉丝。
这位教授名叫张良仁，他是南京大学历史学院的教授，博士生导师，也是一位抖音美食探店博主。
至今他从事考古及教学 36 年，学识渊博，却靠美食探店意外走红，深受年轻人追捧。近期其粉丝数量从 48 万增长至 170 万，两周涨粉过百万，也被戏称为抖音探店界的新晋顶流。
较其他探店博主，@张良仁教授 有什么不同？单月涨粉 100+ 万，这位考古系教授有何涨粉诀窍？
01、考古教授化身探店达人，单月涨粉100+万探寻美食的同时给粉丝讲解食物背后的历史，这是 @张良仁教授 的独门绝技。
国人最早撸的串，出现在宁夏中卫的长乐汉墓；
油条为啥是成对炸？因为南宋的老百姓替岳飞鸣不平，把秦桧夫妇捏成了油炸桧；吃元宵的习俗始于春秋末期，屈原在《楚辞· 招魂》中提到的蜜饵就是最早的元宵……很多网友感叹，看张教授的探店视频真的能涨知识。
在他的视频中，张教授走进一家家小店。一边品尝充满烟火气的民间美食，一边娓娓道来美食背后的历史文化故事。
张教授在抖音的个性签名：不会考古的美食博主不是好教授
路边苍蝇馆子里的一碗小笼汤包，他能品出数千年的历史文化；去美国探店中餐厅，他会聊中餐在美国的发展史；拍鸡爪视频时，他会科普古代的君王也很难实现鸡爪自由……
网友们将其称为最有历史底蕴和知识含量的探店博主。他的视频作品也被粉丝形容为更适合中国宝宝的《孤独的美食家》。
据了解，张良仁教授今年 55 岁，从事考古研究与教学 36 年。一位历史学院的教授，为何突发奇想成为探店博主呢？
张良仁说，他想通过探寻古往今来的饮食故事，带大家用味蕾去感受历史，让知识飞入寻常百姓家。美食只是第一次尝试，今后还会有故事、文物、旅游等其他考古+内容的呈现。
事实上，这些看起来有点另类的探店内容在抖音非常受欢迎。
从 2023 年 8 月入驻抖音至今，张良仁教授发布了一百多条短视频，探访过 80 多个宝藏小店。最近一个月，张良仁教授迎来涨粉高峰。粉丝数量从 2 月底的 48 万飙升至 170 万，半个月涨粉 120 多万。
图源：蝉妈妈
运营社还发现，粉丝们对张教授的喜爱还在持续发酵，甚至已经开始破圈。不久前，张良仁教授探店的故事开始被央视和各大媒体纷纷报道。并且他本人还受邀登上了央视热门节目《三餐四季》、江苏卫视元宵晚会。此外，他还成为了江苏省高考模拟试卷作文素材。越来越多的人被张教授圈粉。
02、最有文化底蕴的探店博主是怎样炼成的？@张良仁教授 的走红看似突然，但也很符合内容涨粉的基本逻辑。
首先，张教授的内容新颖别致。在其他探店博主内卷美食时，他靠历史知识和文化底蕴取胜。
在此基础上，张教授也很会整花活，常常把游戏、热梗等年轻人喜欢的事物融入视频中。比如探店旋转小火锅时，他就把科普变成游戏。他像抽盲盒一样选即将下入火锅的食材，吃到哪种食材就科普相关知识：
油条背后炸秦桧的传说；豆腐在陆游的诗中被称为犁祁；《本草纲目》不仅带红了刘畊宏，还记录了腐竹的做法；方便面不是日本人的专利，而是清代书法家伊秉授在母亲的寿宴上不小心把鸡蛋面倒进了油锅，阴差阳错发明的……
最终，这条旋转小火锅探店视频大受好评，获得了粉丝近 10 万点赞。评论区里，粉丝们也激烈地讨论历史，继续追问更多关于食材的典故。网友们戏称自己在张教授的视频中在线蹭课，看一条视频能学好几个知识点。
张良仁教授也很会通过蹭热点、聊热梗等方式讨年轻人喜欢。比如春山学全网爆火时，张教授也去上春山，挖春笋；《繁花》热播时，他探店吃排骨年糕；情人节当天，还会发视频调侃单身狗，科普可可豆的历史……
在这些视频中，张良仁的表现既幽默又有趣，干货和美食中还夹带着一些冷笑话。视频之外，他还喜欢与广州大学的 @张河清教授 通过短视频和评论拌嘴、互怼，靠阴阳怪气地调侃，为粉丝制造笑料。
纵观张教授的走红经历，你会发现其内容精致、视频结构清晰、干货满满，能从一众探店博主中脱颖而出并非偶然。
此外，张良仁教授还特别擅长用镜头记录充满烟火气的街头小店，还原店主的故事。比如探店柴火馄饨，遇到一位外貌颇像宫崎骏的店家，很多粉丝也慕名前来围观。
打卡汤包店时，张教授结识了在南京做了 20 年生意，全年无休卖下 5 套房的老板。等他再次去时，老板特地出来感谢。老板说，因为教授的探店视频，店里多了不少客人，还有好多南京大学的学生专门跑来吃。
过去半年多时间，张良仁教授探访了 80 多家类似的宝藏小店，其中很多小店的生意都更好了。张良仁在传播文化历史的同时，也意外地给这些线下餐饮商家带来了大量的客流和生意机会。
03、助力实体商家增收，抖音探店赛道起风了@张良仁教授 的走红，其实也是抖音探店赛道过去几年繁荣发展的缩影之一。
如果你留意观察会发现，最近两年抖音上的美食探店主播越来越多，类型也日趋丰富：
@神探高文麒 、@刘仪伟的人间烟火 是较早一批入驻抖音的探店博主，在此之前他们就是知名的美食评论家，高文麒还曾担任过《舌尖上的中国》《风味人间》的美食顾问；@真探唐仁杰、@特厨隋卞 则是星级酒店大厨转型探店达人的代表；还有像 @特别乌啦啦、@科班吃货 这样靠探店爆火出圈的素人博主……
现在连教授都开始探店，探店赛道卷出了新高度。事实上，在博主类型越来越丰富多元的基础上，探店达人数量也在激增。
数据显示，2023 年抖音探店达人数量增长 2.89 倍。据运营社观察，探店已经不再是头部网红的专属，很多低粉达人甚至普通人也开始靠美食探店过得风生水起。
比如 @农村小妹探店，本名程学艳，住在安徽临泉县。她的抖音账号粉丝数量不到 3000 人，却靠探店养家。她是有 3 个孩子的宝妈，每天送孩子们去上学后，就会抽空和姐妹一起探店、剪视频。
这门副业让程学艳既能兼顾家庭，又能每月获得 3000 元的稳定收入。探店这件事不是只有几百万粉丝的大博主可以做，我们这样普通的人，只要用心，也可以。程学艳自信地说道。
大部分探店达人活跃在二线及以下城市
像程学艳这样靠探店养家的普通人不在少数。抖音生活服务此前公布的数据显示，过去一年，超过 58 万人靠探店获得稳定收益。
@火锅车手 也是一个很具代表性的案例。他本名肖茂竹，从 13 岁开始在重庆的火锅店当学徒，有一肚子川渝火锅知识 。29岁，肖茂竹创业开火锅店，巅峰时期两年营收过千万。后来因为经营不善，店倒闭了还负债累累。
33 岁那年，他开始拍视频做探店，专门找重庆的路边摊和苍蝇馆子。几年下来，输出了 858 条视频，绘制出一份重庆美食地图，让很多传统小店从没落走向兴旺，还带动了重庆的豆腐干产业。有豆腐干厂老板说营业额是之前的十倍。
正是张良仁、程学艳等等这样数以百万的探店达人，通过其美食探店视频，把生活的烟火气生动地带到每个人面前，帮助很多路边摊、苍蝇馆子解决了酒香也怕巷子深的难题。
来自抖音的数据显示，过去一年，探店达人帮助实体商家增收 946 亿元。
这些看起来似乎有些冰冷的数据落在每个线下商家身上，都是实实在在的丰收和喜悦。
看完觉得写得好的，不防打赏一元，以支持蓝海情报网揭秘更多好的项目。
感谢您的支持，我会继续努力的!
打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦
手机直接保存图片,扫一扫识别二维码,即可进行扫码打赏哦
