作为新消费代表品牌之一，钟薛高一度备受追捧，如今时移势易，其身陷至暗时刻，难以自拔。
对于钟薛高面临的黑暗，一位知情人士对行业自媒体食品内参揭示称：经历了2023年，钟薛高的团队从高峰时期的1200多人变成了当下的100多人；业绩从高峰时期的年销售十多亿元，到去年近7亿元；眼下，钟薛高管理层的薪资直降7成，也就是说，如果过去月薪1万，现在只拿3000元……
钟薛高一位内部人士直言，整个公司有种‘哀兵’的感觉，希望2024年，做得更好一些。
关键在于，钟薛高能做得更好一些，扭转如今的困局吗？可以说，这是钟薛高创始人林盛也无法明确回答的问题。
委屈的钟薛高谈到品牌在2023年的发展，钟薛高上述内部人士表示：经历了疫情几年，然后又经常遇到舆论风波，虽然公司本身产品品质没有任何问题，但是影响还是很大，挺委屈的。
从内部人士的视角，强调公司本身产品品质没有任何问题，似乎并没有什么不妥，毕竟，内部人士维护自身品牌乃是某种必然。
但是，从外部视角看，对于公司本身产品品质没有任何问题这句话，人们或许会有不一样的观感。
值得注意的是，所谓不一样的观感，在较长的时间坐标中来审视会更加显著。
正因如此，让我们先来回看钟薛高走红的过程：2018年5月，钟薛高正式亮相，最初以中国传统建筑中的青瓦作为设计原型，打造独特的品牌符号，迅速吸引了消费者的注意。一款定价66元的厄瓜多尔粉钻雪糕更是引起全网关注，仅仅上架15个小时就宣布售罄。
厄瓜多尔粉钻雪糕，图源钟薛高
接下来的故事，充满一种高举高打的快意：2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿元；2020年上半年，钟薛高在淘宝、天猫销售额合计达1.28亿元，销量90.5万单，均价高达141.82元；2020年双11期间，钟薛高攀登至天猫冰品类类目销售额榜首，2020年全年出库3400万支雪糕；2021年，又成为天猫、京东两大平台S级活动的冰品类目销冠王……
这种势头持续至2022年上半年。数据显示，2021年5月至2022年5月，钟薛高销量同比增长176%，总营收达到8亿元。
但随着雪糕刺客火烧不化两场舆论危机爆发，钟薛高像被撤走了动力引擎，产品销量不断下滑。2022年，钟薛高总销量年复合增长率约为50%，远不及此前三年超100%的表现。
据媒体报道，2023年夏季，部分经销商表示钟薛高的批发进货价已经低至每根3.5元、促销价近乎腰斩。饶是如此，区域终端销量仍然同比大降70%~80%。
梳理钟薛高的发展历程，我们不难发现，雪糕刺客舆论危机暴露了钟薛高作为高端雪糕品牌面对疲软消费的无能为力，而火烧不化的舆论危机又为其产品品质和食品安全蒙上一层阴影，进一步劝退消费者。
回头再看内部人士所言虽然公司本身产品品质没有任何问题，但是影响还是很大，挺委屈的，是不是过于轻描淡写？
更重要的是，消费者对品牌的信任加速消解。对此，林盛坦言：我们被暴击、被打弯腰、被打跪下，最糟糕的时刻，我想过这个牌子可能会被彻底打死，但还是活了下来，破坏比建立简单得多，我们需要重新修复大家的信任。
就做3个亿的生意不只是销量大跌、管理层降薪、团队紧缩（多次被曝欠薪），钟薛高还官司缠身。
近日，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司，由于买卖合同纠纷被执行标的164.49万元，累计被执行总额超千万元。而就在前段时间，钟薛高所持该公司的139.57万元股权被上海铁路运输法院冻结。
2月6日，钟薛高食品（上海）有限公司新增3则股权冻结信息，冻结股权数额分别为2000万元、1000万元、500万元，股权被执行的企业分别为殊趣食品（上海）有限公司、盘箸有喜（上海）生物科技有限公司、钟嘉（上海）商贸有限公司，冻结期限自2024年2月6日至2027年2月5日。
图源天眼查
据天眼查公开信息显示，目前仍存续的钟薛高子公司中，作为被告涉诉案件累计超过30起。
不管是不是真的感觉挺委屈，钟薛高都已经进入哀兵状态，无论是2024全国经销商大会，还是区域市场的招商会，都强调至暗时刻，向光而行。
显而易见，哀兵钟薛高眼下的目的不是求胜，而是求生。从业绩预期看，据食品内参报道，2024年，钟薛高打算减产，就做3个亿的生意。与此同时，经销商队伍也同步紧缩，大致会从高峰时期的580多位经销商降至100多位。
在具体运营中，产品打造是一个火力聚焦点。
据媒体称，2024年，钟薛高会对轻牛乳、丝绒可可和半半巧巧三款经典产品进行升级，升级后的产品配料表更干净、原料更健康。
同时，钟薛高将推出多款新品，包括第四颗苹果棒冰、苹果枫糖肉桂雪糕、粉红椰椰雪糕等。此外，来自加纳和科特迪瓦的可可豆、针对乳糖不耐受人群而特意添加的北纬47°的牛奶、云南咖啡豆等原料也将被运用在后续新品中。
稳价盘、控价则是另一个火力聚焦点。
一位经销商认为，这是钟薛高2024年首先要做到的事情。毕竟，对一个高端品牌而言，不能弄得满大街都是，价盘稳了，让真正需要它或者有消费能力的人买单，让经销商能赚到钱，钟薛高才可能进入良性发展的轨道。
稳价盘、控价能在一定程度上维持钟薛高高端品牌的调性，但这也有背离主流消费人群的嫌疑。
艾媒咨询发布的相关报告显示，超八成网友对单支雪糕的接受价格低于10元。其中，又以3~5元（不含5元）占比最高，达到37%。
对于这一消费环境，连财大气粗、去年冰淇淋业务营收79亿欧元的联合利华也在财报中承认：冰淇淋全年的表现令人失望，市场份额和盈利能力不断下降是受到了夏日旺季天气条件不好（主要在欧洲）、消费者购买更便宜的价值型产品的影响。
对钟薛高而言，作为哀兵，拉低业绩预期、收缩经销商队伍乃至打造产品都没有太大的难度，真正的难度是既要控价，又要让真正需要它或者有消费能力的人买单，还要让经销商能赚到钱，也就是要共赢。
另一方面，唯有多方共赢，钟薛高才可能进入良性发展的轨道，换言之，即使就做3个亿的生意，钟薛高也没有退路可言。
直面消费的碎片化据媒体报道，2024年，钟薛高将持续加大品牌曝光，通过和抖音、快手等流量平台的头部达人、KOL合作，实现品牌声量最大化的传播。
与此同时，钟薛高还将通过一些创意联名、季节限定款，增加品牌与用户的深度沟通和真实需求的满足。
之所以要展开这些动作，除了助力销售，另一个重要原因是慢慢修复受损的口碑，用林盛的话来说，要重新修复大家的信任。
这无疑需要一个漫长的过程，需要从产品、价格、品牌等多方面入手重塑，而这个过程，还要直面消费的碎片化。
2024年1月，林盛参加了一场聚焦新消费领域的创业讲座。现场，他表示，这个时代给他的最大感受是碎片化，包括消费者注意力的碎片化、公众人物号召力的碎片化、消费者购买力的碎片化（众多购物渠道/平台）等。
在林盛看来，这些碎片化对创业者来说一半是机会，一半则是巨大的挑战。以这番话来观照钟薛高目前的发展，新零售商业评论认为，当资本不再砸钱助推，当不少消费者选择远离，其要直面消费的碎片化，挑战恐怕远多于机会。
但这时候，也是顺势调整、高度聚焦、重新出发的时刻。
正如林盛所说：我们可能首先会主动地去把渠道做得更实，而不是去追求更多渠道的数量，我们会认为让钟薛高出现在最喜欢它的消费者能够触及到的地方，这样效率更高。
自身积极应变之外，从大环境来说，市场规模的持续攀升也是一大利好。
欧睿国际数据显示，三年疫情期间，中国冰淇淋市场销售额规模依然维持增长，2023年，市场销售额规模为574.78亿元。未来五年，预计将保持逐年上升势头，到2028年规模超过700亿元。
市场规模攀升已经吸引包括国际巨头在内的各路品牌不断加码，而对钟薛高来说，狂飙突进、高举高打的时光早已远去，专注于自己那一小份，稳扎稳打，活下去，活得久，才更为务实——哪有胜利可言，挺住意味着一切，哀兵钟薛高是如此，其他新消费品牌亦是如此。
参考资料：
1.《钟薛高再度被曝欠薪，年终仅发两斤猪肉？》，读特新闻
2.《独家丨目标3亿元！钟薛高不降价，经销商与市场死磕到底》，食品内参
3.《钟薛高五岁半：荣于贵，困于贵》，雪豹财经社
4.《钟薛高还能逆势翻盘吗？》，冻品头条
看完觉得写得好的，不防打赏一元，以支持蓝海情报网揭秘更多好的项目。
感谢您的支持，我会继续努力的!
打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦
手机直接保存图片,扫一扫识别二维码,即可进行扫码打赏哦
