今年，「中式养生水」成为无糖饮料赛道的大热门。
所谓的中式养生水，在市场主流的观念里是一种基于中国传统食疗养生理念的饮品，通常以红豆、薏米、红枣、陈皮等具有药用价值的食材熬煮、萃取而成。
这种0糖0脂、喝起来让人感觉很健康的饮料迎合了当下青年对于养生的需求，成为无数人日常居家、办公的「水替」。
线上相关产品的成交情况也印证了这一赛道的火爆。
2024年5月-7月淘系平台咖啡/麦片/冲饮类目高增长概念
图片来源：魔镜增长雷达
魔镜增长雷达显示，在过去的3个月中咖啡/麦片/冲饮类目下销售额增速最快的三个概念分别为陈皮姜汁茯苓饮乌梅熬山楂清爽绿豆水。其中，后两种瓶装即饮饮料对应的产品分别为轻上「东方补者」系列的酸梅汤和元气森林「自在水」系列的清爽绿豆水等。
根据知名财经媒体「晚点LatePost」的最新报道，元气森林「自在水」2024年销售额预计将突破10亿元，成为品牌继气泡水、电解质水后的第三个大单品。
中式养生水并不是一个新概念，多年前可漾就已推出即饮红豆薏米水，而酸梅汤饮料更是由来已久，为何这一品类在今年成为顶流？玩家变多之后，赛道未来的发展有哪些趋势？本文将为大家深度拆解。
01养生水赛道升温，元气森林领跑，多品牌竞相涌入
瓶装中式养生水的发展最早可追溯至2018年可漾布局红豆薏米水，不过真正进入大众视野并引发持续关注，则是在2023年2月元气森林正式推出「自在水」系列之后。
自在水出圈后，赛道迅速升温。截至2024年5月，已有包括元气森林、可漾、好望水、豆丁日记、轻上等在内的10余个品牌涌入中式养生水市场，竞争日益激烈。
魔镜分析+数据显示，2023年8月-2023年7月主流电商平台中以红豆薏米水为代表中式养生水销售额超过2亿元，同比增速高达162%。
2023年8月-2024年7月主流电商平台中式养生水销售趋势
图片来源：魔镜分析+
元气森林凭借渠道及先发优势占据该市场50%以上份额，红豆薏米水首创者可漾、24年迅速跟进养生水赛道的好望水排在第二、三位。
目前，元气自在水已经完成红豆薏米水、红枣枸杞水、绿豆水三大品类布局；可漾除了红豆薏米水外，于2022年开始布局五红汤（红豆、红枣、玫瑰、枸杞、花生）、绿豆水等产品；而好望水的「照顾」系列，则从相对小众的纯薏米水和桂圆水进行布局。
从原料和产品名称的概述上，不难发现健康是中式养生水的主旋律，0糖、0脂、0卡几乎是这些产品的共性宣称。
在工艺方面，除了可漾强调「萃取」技术，新生代的养生水几乎都围绕熬煮做文章，有了之前年轻人热衷于用养生壶煮汤养生的基础，中式食补中熬煮的概念能更高效地撬动消费心智。
根据前瞻产业研究院的数据显示，中式养生水的核心消费人群主要为一线城市的年轻白领，其中女性用户占比超过65%。
中式养生水消费者画像分析
图片来源：前瞻产业研究院
高线城市快节奏、高压力的工作生活中，年轻一代对于健康养生的需求日益增长。他们不仅注重无糖、干净的产品配料等基础产品信息，更关注养生水所宣称的核心等功效。数据显示，65.5%的消费者会因为减肥祛湿、补血等功效选购中式养生水。
02煮出来的「水替」，新一代养生水注重口感与健康
前瞻行业研究院在《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》中表示，2023年中国中式养生水市场规模已达到4.5亿元，同比增长超过350%。红豆薏米水早已不是新鲜产物，为何仍然能引爆市场？
先看需求端。疫情过后，人们对健康的重视达到了前所未有的高度。越来越多的年轻人加入养生大军，他们不再满足于传统的保健品和药品，功效之外更关注体验，于是更加便捷、口感体验更丰富的食补疗法逐渐获得他们的青睐。
前有浙江省中医院推出的乌梅汤2.0版上线一天卖出115万帖，后有仲景生活烘焙馆等中式养生面包供不应求。跟随近几年传统文化复兴的浪潮，中医理论中的「药食同源」正在深入人心。
根据魔镜社交聆听，2023年8月-2024年7月主流社交平台关于食补养生的内容声量高达24万、同比上涨91%。
2023年8月-2024年7月主流社交媒体食补养生内容声量趋势
图片来源：魔镜社交聆听
红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值，在我国有着庞大的食用基础。这些食材被应用于饮品中，把传统中医养生理念与现代饮品形式相结合，为年轻人提供了一种全新的健康选择。
更重要的是，对于追求体验的年轻消费群体来说，健康之外他们也需要轻负担、口感好的「水替」来消解日常喝水的无聊感。
市场一旦出现需求，敏锐的品牌总会嗅到商机。目光转向供给端，养生水所处的无糖茶饮赛道在2023年就已经达到了百亿市场规模，激烈的市场竞争和头部效应加大了新玩家的入局难度。
2023年，依靠气泡水起家的元气森林营收增速放缓，品牌亟需创新品类来撬动市场增量。元气自在水来自于「元气宇宙大会」的一个创新idea——从当代年轻人的健康养生需求出发，结合「东方食补」的理念，研发一款能够替代日常饮用水的产品。
以上图片来自品牌官方旗舰店，与魔镜洞察无关，仅作为描述使用
洞察到这一趋势的还有好望水，品牌期望通过照顾系列的薏米水、桂圆水等「水替」产品，拓展餐饮之外的消费场景。
熬煮是新一代养生水的产品亮点。以自在水为例，产品生产分为大火煮沸、文火慢煮、余温焖煮三个步骤，每个环节的时间都需要精确把控，避免影响产品口感。
此外，围绕健康养生的概念，品牌不仅在配料表上力求干净，同时在原材料的选择上也依循时下火爆的「药食同源」理念，除了最常见的祛湿搭子红豆薏米，还有健脾补肺的五指毛桃、清肺祛痰的陈皮等等。
目前市场上热卖的中式养生水较以往还有一个非常显著的特点——清淡。作为合格的「水替」，太过重口虽然可以让消费者对于功效有更强的感知，但不易于频繁饮用。自在水的产品经理也表示，淡一些能让消费者感到无负担，从而提升复购。
03同质化、品控问题出现，品牌如何突围？
不过高速发展的中式养生水亦有隐忧。
一方面来自原料成分的把控，部分养生水虽然宣称0糖，但细看配料表就会发现代糖的身影。近年来关于代糖的实证研究逐渐增多，其中不乏对于人体负面影响的研究证明。在产品中添加代糖，不禁让人对于养生水的健康性打一个问号。
其次，由于熬煮工艺的研发门槛较低，因此目前市场中产品存在良莠不齐的现象，根据前瞻产业研究院报告，当前仅有21%的企业有自主上产能力，其余均为委托代工生产、品控难以保证。同时，不同品牌之间难以通过工艺壁垒形成差异化，短时间内不易建立品牌心智。
当下养生水市场仍以红豆薏米水为主，品牌如果想要脱颖而出需要在成分、功效上打出差异化。魔镜洞察6月发布的《2024年药食同源保健品滋补行业分析报告》指出预防三高、养护肝脏、助眠安睡是目前消费者关注的三大核心需求。针对这些需求，我们进一步发现山药、金银花、茯苓、沙棘等是市场中的热门高增成分。这些「药食同源」的潜力成分，或许可以为养生水的研发提供新思路。
2024年药食同源保健品滋补行业高增长成分
图片来源：魔镜洞察分析报告
现阶段中式养生水赛道还未进入白热化的竞争之势，传统饮料巨头还未入场，未来的竞争格局尚未可知。不过可以肯定的是，对于赛道内的玩家来说，下一场将会是渠道力和产品创新力的较量。
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