80后、90后的童年，麦当劳叔叔、肯德基爷爷是万年不变的快乐老家，除了能一尝平时很少能吃到、现在普遍被视为垃圾食品的炸鸡汉堡外，还有机会在家长的大手一挥下，点上一款包含玩具的儿童套餐。
麦当劳的开心乐园餐（Happy Meal）自1979年推出以来，已经成为品牌的一个重要标志，死对头肯德基也在差不多时间推出了自家的儿童餐产品。上世纪八九十年代，两家国际快餐巨头进入中国后也很快推出了儿童套餐，1990年在中国已经能吃上麦当劳的开心乐园餐。万千儿童在电视广告、新闻报章、街边广告牌看到了大大的黄色笑脸和麦当劳叔叔，拥有一套儿童餐附赠的玩具成了不少小朋友每年生日的标准愿望。
开心乐园餐给麦当劳带来了巨大成功，根据食品行业调查机构Nutrition Nibbles在2012年的数据，麦当劳每年售出的开心乐园餐达30亿份，通过开心乐园餐售出的玩具有15亿个 。此外，QSR Magazine给出的数据显示，麦当劳平均每年的营收有20%来自开心乐园餐。
图源：麦当劳社媒
二三十年过去，80后90后已经为人父母，儿童餐的魅力却不减当年，不仅麦当劳、肯德基的儿童餐业务依然强劲，更多中西餐品牌在儿童餐赛道开始大发光芒。
2013年，海底捞的部分门店开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐，同时进行儿童手工坊试点。
2020年，黄记煌推出小型的儿童焖锅，赠送玩具盲盒，此后又在店内设立积木、画板、图书等儿童专区。
近几年，吉野家、必胜客也推出了包含更多蔬菜、水果和牛奶饮品的儿童套餐。
连锁餐饮品牌九毛九甚至推出了儿童餐厅，专为儿童服务，门店的装修风格、功能布局以儿童需求与偏好为准。
进入今年暑期，更多餐饮品牌盯上了父母手里牵着的孩子。从北京一家大型商场的宣传海报可以看到，入驻的餐厅，如海底捞、汉堡王、将太无二、西贝、汉唐小馆，甚至满记甜品都推出了自己的宝宝餐产品。
商场中可选的儿童餐非常多 图源：ZAKER摄制
本月，高铁也加入了儿童餐赛道。据媒体报道，中国铁路北京局集团有限公司在京沪、京广、京哈、京张高铁部分高铁列车上供应多味妙趣儿童套餐，每份售价30元。
儿童餐市场有利可图
各家餐饮品牌争先布局，巨大的市场潜力是主因。据盈石集团研究中心提供的资料显示，2022年中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模可达4500亿元。
而根据国家统计局发布的数据显示，2022年末，全国0-15岁人口为25615万人， 占全国人口的18.1%；《2022儿童在外就餐及其相关因素调查报告》显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。庞大的儿童群体再加上这一代家长更愿意带孩子外出吃饭，儿童餐的消费需求十分旺盛。
与主要面向中产家庭，人均单价动辄两三百的亲子主题餐厅不同，在原本成人餐业务基础上扩展儿童餐产品，对连锁餐饮品牌来说只是相对简单地做加法，不存在高门槛、大投入。一些餐饮品牌也可大胆试水，视儿童餐为承接后疫情时代企业发展的业务重点。靠儿童餐引流，家长同来就餐，能发挥儿童的杠杆效应，撬动起全家的消费。
像九毛九的儿童餐厅，实际上属于儿童餐的菜品只占全部菜品很小一部分，大部分菜品是面向成年人的，价格要比普通的九毛九餐厅稍贵一些。
在餐饮企业看来，儿童对餐食并不会过于挑剔，更关注食物的颜值、附赠的道具。儿童餐的份量普遍较少，还有部分是沙拉等制作简单的食品，在几乎等同于成年人饭食的售价下，利润更可观。
一言蔽之，儿童餐有利可图是餐饮市场的普遍认知，尤其是眼见西贝靠着儿童餐赚了大钱后，更多品牌对入局儿童餐跃跃欲试。
西贝的专业儿童餐起了好头
80后90后成为了父母，他们有着全新的带娃观念，和愿意亲自下厨的老一辈不同，认为与其耗时耗力做餐食，不如出去吃一顿省时省力：夏天到商场去不仅能避暑、遛娃放电还能顺带吃饭。再者，在家做的菜，也不一定如知名品牌的儿童餐对健康、营养均衡那么讲究。
西贝是最早洞察到儿童餐饮消费巨大需求的品牌之一。2017年，西贝便着手研究，推出了西贝快乐儿童餐，进而在2022年推出了西贝专业儿童餐，与中国营养学会合作，宣称科学的营养搭配。
图源：ZAKER摄制
在西贝的菜单中有虾肉含量超过60%、蔬菜含量超过15%的4种彩蔬海虾饼，将蔬菜融入孩子喜欢的食物中；还有苹果香烤鸡翅套餐这种将水果和孩子喜欢吃的烤鸡翅糅合到一起的产品，成为了西贝最受欢迎的儿童餐之一，上市三个月即售出100万份。
为了体现儿童餐的专业，西贝推出了儿童识字菜单，采用绘本形式设计，菜品与食材一一对应，不仅能增加儿童点餐时的趣味性，还能增强家长对餐厅的好感。
至于送玩具、捏气球、组织儿童活动等更是常规操作，西贝将餐厅打造成遛娃专区，服务员也会帮忙照看孩子，家长能安心吃上一顿饭，减轻带娃的压力和疲劳感，也会增加对西贝的认同感。现在的西贝已经成功向家庭化转型，有部分媒体甚至称西贝为管饭的托儿所。
尽管有不少家长抱怨西贝儿童餐的价格太高、口味偏淡，但不妨碍西贝的儿童餐取得巨大成功。根据西贝披露的数据，2019年到2022年儿童餐营收增长415%。
另据西贝门店端数据统计，2022年6月至8月，西贝门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的宝贝超过3.6万人次。期间，门店售出超347万份儿童餐，同比2021年增长73.5%。
2024年初，西贝董事长贾国龙在2024年新年致辞中表示，过去一年西贝全年共服务了3766万人次顾客就餐，其中儿童客流超640万人次。儿童餐已经成为了西贝营收的重要力量。
4500亿市场规模，儿童餐能走多远？
显然目前儿童餐已经成为了餐饮业的战略要地，但毕竟当前中国的儿童餐市场仍处于起步阶段，投身儿童餐领域，免不了会面临一些困难和挑战。
图源：ZAKER摄制
有的小商家在接受采访时称儿童餐并不能帮助他们赚钱。他们认为家长对儿童食品的期待值很高，只要对儿童餐不满意，家长后续也很难再会回到店里消费，成人餐也会成为被放弃的对象，这对规模较小的店铺来说是个难以承受的潜在风险。
毕竟家长肯定希望儿童餐口味清淡又能引起儿童食欲、手工现做之余又满足食品安全要求，还有部分家长希望就餐环境舒适同时性价比高。
但目前来看能满足以上条件的儿童餐比较稀有。哪怕是儿童餐的鼻祖麦当劳，经历了那么多年的发展改进，主菜也会有油盐热量较高的汉堡包和薯条，而西贝、九毛九的儿童餐据称大部分口味偏淡容易让儿童减少食欲。还有部分商家理解的儿童餐仅仅是将成人的餐品分量削减，显然也不符合儿童餐的真正定义。
归根究底，儿童餐目前还缺乏统一的行业标准和有效监管，不同年龄段的儿童应该享用什么样的儿童餐，热量、碳水、脂肪等元素该按什么比例分配，也还没有形成共识。
想要更进一步发掘儿童餐的市场潜力，或许有一些成功经验可以借鉴：研发多元的健康产品、聘请营养师来主理背书、更加强化儿童餐的玩乐属性，拓展儿童餐的受众群体，比如年轻人和健身群体。
最重要的是儿童餐市场需要一套清晰、规范的标准，行业有可量化的规章制度去执行，消费者有能快速判断儿童餐优劣的方法，让儿童餐从成人餐的附庸转变为正规军。
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