作者 | Hiu

来源 | 互联网品牌官

打工人在这个夏天的命，是柠檬水给的；

奶咖店在这个夏天的繁盛，是柠檬水给的；

牛马店员在这个夏天捶脱臼的手，是拜柠檬水所赐的。

炎炎盛夏，要说这饮品圈的顶流，不管是哪个品牌的咖啡奶茶，都干不过柠檬水这个大爆品。

具体有多爆？

蜜雪冰城用实际数据告诉我们：仅柠檬水这一单品，雪王一年的销量就超过了10亿杯，妥妥的销量霸主。

如果按全球80亿人算，每8个人中就有1人喝过雪王柠檬水。这杯子连起来能绕地球将近 5圈，已经遥遥领先隔壁香飘飘2圈了。

01、柠檬水，凭什么被偏爱？

拜拜 甜甜圈 珍珠奶茶方便面~

拜拜 咖啡因 戒掉可乐戒油腻~

发现没，在这首过于励志且洗脑的神曲中，奶茶咖啡和可乐都被归纳到非健康饮食行列，而没有被提及的果茶恰恰是其中的另类。

一个是奶+茶，一个是水果+茶，前者被打上甜腻、使人发胖等负面标签，后者则因健康、口感丰富被捧上神坛。

而在芸芸众果之中，柠檬凭借着口感酸甜清爽，且富含维生素C和抗氧化剂，最关键的是价格足够便宜，成为了茶饮市场里当之无愧的爆款之王。

上个月初，有消息指出#深圳一女士1年消费4969杯柠檬水#，平均下来就是每天13.6杯的节奏，可见这位女士对柠檬水是真爱啊。

▲ 图源：微博@梧桐Video

当然了，当事人提到了有时会帮同事一起点，也就是说在聚餐聚会团建这些多人活动中，柠檬水也是备受青睐的饮品。

有蜜雪冰城店员曾说过，卖一百杯奶茶，七十杯都是柠檬水。

在社会媒体上，遍布被柠檬支配的店员，那一双双爆锤柠檬的手，终究是抗下了奶茶店营业额的所有。

听说最夸张的，有公司团建点了1600杯柠檬水。恐怕得让几家门店同时制作，最后还得叫一辆货拉拉来拉货。

▲ 图源：小红书

对于柠檬水这种没有什么门槛的饮品，有消费者表示可以在家自制，但凭借着多年的消费经验，咱就是说道理都懂，实践起来又是另外一回事了。

就像打工人午餐吃啥这个世纪难题，要是自己带饭就不会有这个困惑了。

可就是有这么一大部分人，不愿意带饭，您猜是为什么？

不用准备食材、清洗餐具，还有负重挤地铁，直接点外卖，用餐完毕打包扔掉，又省掉一次清洗餐具的过程。

出门在外，即使是去当牛马，也要当一只不委屈自己的牛马。

经过千锤百炼锤打出来的柠檬，散发出淡淡清新酸爽的芳香，加冰水满上，再装入一个可爱的杯子里，这种满溢而出的情绪价值，让打工人喝上一口，瞬间感觉自己是这个夏天最清爽的牛马。

关键还便宜！这杯续命水，很难让人不爱！

02、柠檬水赛道，挤满了茶饮人

柠檬的爆款基因，是经过市场和时间验证的。

仅蜜雪冰城一家品牌，一年便卖出了10亿杯柠檬水，这条赛道的疯狂，同行们都看在眼里，馋在心里。

近些年，市场上涌现了不少主打柠檬单品的柠檬茶现制茶饮品牌，如起源于广东的丘大叔、LINLEE、挞柠（TANING），以长沙为大本营的柠季。

此外，还不乏一些踩过界的玩家，纷纷对着卖4元柠檬水的蜜雪冰城贴脸开大。

在5月底，古茗率先出击，在广东地区推出为期3个月的柠檬水折扣活动，原价10元一杯的招牌柠檬水降至4元。

有些会过日子的网友，甚至通过团购0.9元拿下了一杯古茗的柠檬水。

与此同时，古茗还趁机推出了限时柠檬卡，集齐3杯可以免费兑换一杯招牌柠檬水，四舍五入等于不要钱。

▲ 图源：小红书@古茗 | 广东

消息一出引发了大量消费者热议，网友点评：古茗这是要在柠檬水赛道公然挑衅蜜雪冰城了？

你有张良计，我有过墙梯。

在6月初那场蜜雪冰城柠檬发布会后，蜜雪冰城又搞了一波大的。在团购平台，原价4元的冰鲜柠檬水领券后只需0.01元。

▲ 图源：抖音

根据窄门餐眼数据，古茗的人均消费在15.95元，价格在个位数的产品一只手能数得过来。

所以说，古茗4元一杯的柠檬水还是非常诱人的。

而且，古茗采用的是绿色的香水柠檬，有一种更特殊的香气，品质相较一般黄色的尤力克柠檬也更有价值感。

03、混战，根本停不下来

觊觎小雪柠檬水生意的岂止古茗一家，这不，书亦烧仙草也申请加入战斗。

5月初推出了多款售价在10元以下的新品，其中原价8元的金桔柠檬水，通过抖音等渠道买券，两杯只需7.9元，核算下来每杯3.95元，甚至比蜜雪、古茗还便宜0.05元。

书亦烧仙草为金桔柠檬水量身定制的这个优惠价位，精准又精妙。

不仅如此，擅长整活的书亦烧仙草还专门为这款柠檬水憋了个大招，联名蒲熠星推出系列周边：杯套、贴纸、透扇、手提袋.......

其他茶饮品牌也没闲着，上赶着也得蹭一波柠檬的热度。

比如，沪上阿姨、益禾堂、柠季等现制茶饮品牌，要么推出柠檬新品，要么搞低价促销。

其中，沪上阿姨的表现更为积极，直接以蜜雪冰城为模板打造一个面向中低端市场的新品牌茶瀑布，店内的冰鲜柠檬水、粉冰鲜柠檬水的价格也是4元/杯。

窄门餐眼显示，于今年3月29日正式开业的茶瀑布，人均消费为9元，比蜜雪冰城高1.25元，截至目前已有68家门店。

▲ 图源：窄门餐眼

值得一提的是，柠檬的火爆已经卷到了咖啡行业，那些做着咖啡豆生意的咖啡品牌，也盯上了柠檬生意，意图分一杯羹。

前不久，瑞幸终于还是对柠檬下手了，上新了轻咖柠檬茶系列。

网友评价：解暑还能提神今夏就靠它续命了。

不过也有人吐槽太甜了，不加糖都甜，表示一口yue，从此拉黑这款单品

该说不说，我们办公楼下的枫叶国某咖啡品牌就在昨日上新了一款海盐柠檬水，因为搞促销大杯只需9.6元（原价18元）。秉着尝鲜的心态咱买了，口感也是齁甜，属于不会回购系列。

▲ 图源：《互联网品牌官》拍摄

04、柠檬水大战，谁能笑到最后？

这个问题，市场早已给出了答案。

说实话，各个品牌售卖的柠檬水的口感是有差别的，但差别有多大？

就跟可口可乐和百事可乐一样，相信大部分消费者都难以言明，只能凭感觉投票。

若产品口感大差不差，在不存在绝对壁垒的情况下，价格就成了品牌最大的护城河。

也就是说，谁能将背后的供应链吃下来，将成本降下来，将产品的价格打下来，那么在柠檬水赛道便拥有了绝对的优势。

通过上面信息，大家应该也能感受出来，一般品牌之所以能给到低价，前提是要有前提条件的，要么是品牌搞活动，要么是通过团购。

而蜜雪冰城则是实打实的原价，即使没有那些乱七八糟的叠加优惠，它的原价就已经这么低了。

换句话说，蜜雪冰城价格的上限，是其他品牌价格的下限。

像柠檬水这种季节限定的爆款单品，消费者随着购买次数的增多，自然而然会倾向更高性价比的那一个品牌。

况且，在全国范围内拥有近3万家门店的蜜雪冰城，从被选择的概率上来说，也是最大的。

当别人还在用柠檬水作为蹭热度与流量的手段的时候，雪王已经到达next level了。

听说了吗？蜜雪冰城新出了一款糯香柠檬茶，被广大网友贴心地形容为脚丫子味。。。

▲ 图源：微博@蜜雪冰城