图片来源：摄图网
中式养生水是指遵循中式养生理念，以中华传统食疗文化为基础，采用红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等既是传统食物，又具备一定药用价值的食药物质(药食同源)，通过煮制、萃取等工艺制成的，主打传统养生概念的即饮植物饮料。目前该赛道常见产品包括红豆薏米水、枸杞红枣水、绿豆水等。
曾经不起眼的养生水，却在今年夏天脱颖而出，凭借比传统汽水更养生、比气泡水价格更亲民，一跃成为打工人的续命水。知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，今年夏天，中式养生饮品在市场上的火热并非偶然现象，随着消费者对健康饮食的日益关注，传统中医的药食同源理念逐渐深入人心。红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值，在我国有着庞大的食用基础。这些食材被应用于饮品中，满足了消费者对健康、养生、天然的需求。
据产业研究院报告分析，自2018年可漾推出红豆水后，到2022年五年时间内，国内仅有4个品牌布局中式养生水，中式养生水行业尚处于萌芽阶段。随着2023年初，元气森林发布元气自在水，中式养生水赛道逐渐受到关注，陆续有品牌布局中式养生水，2023年便有5个品牌入局，而到2024年前五个月有10个玩家进入中式养生水行业，行业参与者正快速增加。
目前，元气自在水与可漾中式养生水共同瓜分了超过99%的养生水市场份额，其中元气自在水销量占比超过58%，并且不到一年时间就销售过亿元。
中式养生水基本上是无糖或低糖产品，但本质上还是一款饮料，有消费者提出质疑，养生水真的能养生吗？饮料与养生能否画等号？
对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，中式养生水相对而言比含糖饮料好，比喝白水有味，没啥坏处。但要说养生，还是心理作用比较多一些。
詹军豪也表示，中式养生水是否真的养生，需要从多个方面来看。一方面，中式养生水所使用的食材确实具有养生功效，红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材在传统中医理论中均被视为具有滋补、调理身体的作用，这些食材被应用于饮品中，能够为消费者提供丰富的营养成分和养生效果;另一方面，含有代糖成分的中式养生水是否算养生，则需要根据具体情况来判断，代糖是一种能够提供甜味但热量较低或几乎不含热量的物质。适量摄入代糖可以帮助减少糖分摄入，从而有助于控制体重和血糖水平。
回看中式养生水行业发展情况：
——中式养生水市场规模
中国中式养生水市场尚处于起步阶段，整体市场规模较小，随着头部饮料企业展开布局，市场逐渐打开，中式养生水行业市场规模呈现翻倍式增长态势。2023年，元气森林进军中式养生水行业，元气自在水上市不到一年销量破亿，可漾抖音销量翻倍，带动中式养生水市场规模高速增长，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，增长超350%。
——中式养生水市场竞争格局
2023年，元气自在水和可漾中式养生水共占据超99%的市场份额，虽然元气自在水发展较晚，2023年初才正式上线，但其强势入局，凭借其强大的品牌影响力，产品一经发布便迅速占据中式养生水市场，不到一年时间便实现过亿销售，占据过半市场份额。
目前元气自在水和可漾在红豆薏米类、红枣枸杞类和绿豆类三大中式养生水品类均有布局。可漾2018年布局红豆薏米水，于2022年涉及其他品类布局五红汤、绿豆水，完成中式养生水三大品类布局;元气自在水虽然上线较晚，但品类布局迅速，首发推出红豆薏米水及红枣枸杞水两大品类，半年内便再度推出绿豆水，完成中式养生水三大品类布局。
——中式养生水品牌生产情况
从目前中式养生水品牌的生产情况来看，79%是通过委托代工生产方式进行，仅有21%的企业具有自主生产的能力。相比代加工，拥有自主生产能力的元气自在水、可漾、多乐多和豆丁日记在产品品质控制方面具有更大的优势。
——中式养生水消费者购买品牌分布
据某机构的消费调研数据，有68.9%的消费者购买过或熟悉元气自在水，可漾和好望水照顾系列也是消费者主要购买或熟悉的品牌。
据产业研究院预测，2024-2028年，企业加速入局中式养生水行业，整体市场将呈现爆发式增长，随后增速缓慢下降，预计2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前中式养生水仍处于无序发展阶段，概念炒作比较多，市场上也充斥着一些高价低质、参差不齐的产品。但未来养生市场会很大，企业要往规范化、专业化、品牌化以及规模化发展。
经济学人APP资讯组
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