图源：摄图网
作为高端冰淇淋的代表，茅台冰淇淋如今过得并不太平。据了解，茅台在2022年7月推出了茅台冰淇淋，刚上市时价格超过50元。
6月3日，据橙柿互动，杭州一位茅台冰淇淋经货商表示，之前自己囤了一批货，但因为卖不动，亏了很多。在杭州开了50多家棒冰集合店的辛老板同样表示，茅台冰淇淋刚上市的时候火过一阵，但后来销量一般，我也很少进货了。
据茅台冰淇淋小程序，目前有7家茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态，囊括了北京、广州、深圳、青岛等多个主要城市的门店，此外成都万象城店状态为搬迁中。
据重庆日报，连日来，记者走访了多家零售商超、便利店，发现雪糕、冰淇淋的定价逐渐回归理性，呈现去头去尾，中间化的趋势，其中3—5元/支的价格区间成为主流。与此同时，商家在口感、造型上下了更多功夫，通过打IP联名牌等方式，为消费者提供更多高性价比的选择。
据第一财经记者通过走访各零售渠道和采访经销商了解到，5元以下的雪糕产品成为消费者首选，而那些曾红极一时的网红高价雪糕的存在感大大降低。
对此，不少网友还是在#冰淇淋重回5元时代#的词条下留言表示，5元的雪糕也不便宜，小时候吃的都是一两块钱的，5元？2元才对。
互联网产业分析师张书乐表示，雪糕这一类产品就像可乐，是平价的快消品类，本不该溢价如此严重，如今消费者抵触高价雪糕也正在推动行业回归原有价格带。
中国冰淇淋线上销售比重上升
现在的冰淇淋已经不仅仅是只属于一个季节的特色产物，随着我国经济的发展，购买商品渠道的增加，冰淇淋逐渐开始不局限于某个地区，同时消费习惯也发生了改变。2020年之前我国冰淇淋线上线下的销售比例为95%线下销售，5%线上销售，到2021年，这一比例上升至20%;尽管受限于冰淇淋自身的产品特性，线上销售很难成为冰淇淋的主要销售方式，但是在运输技术、运输速度不断发展的大环境下，线上销售在冰淇淋行业的比重将会越来越高。
中国冰淇淋品牌线下市场份额
分品牌来看，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪四家龙头企业凭借资本优势和品牌知名度，产品基本已经覆盖全国，处于行业龙头地位，目前这四家企业的冰淇淋产品市场占有率超过50%;而德氏、中街、宏宝莱、天冰等企业凭借自身在区域内的影响力形成区域强势品牌。另外，钟薛高、马迭尔等新锐品牌结合新零售发力，成为线上消费的领军企业。
休闲食品电商市场规模
随着中国电商的发展，休闲食品电商渠道渗透率的不断走高，带动了冰淇淋的销售市场。基于上述市场分析，预计2023-2028年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在10%左右，到2028年规模可达到2.6万亿元左右。
重庆市食品批发业协会会长吴安明表示，整体来看，今年雪糕市场回归理性。原来五六元的产品很多，几十元的产品也有，就出现了‘两头尖中间空’的现象，但这种现象在今年有所改变，很多商家开始往中间的价格区间布局，呈现‘去头去尾，中间化’趋势。这既是行业竞争的结果，也是满足差异化需求的表现。
综合来看，专家认为，在中国消费者日益注重精神需求、健康生活以及国家推进双碳战略的大背景下，未来中国冰淇淋行业发展必将呈现出与过去截然不同的特点，产品创新、技术创新和文化创新将成为未来冰淇淋行业企业需要着重攻克的难题。
经济学人APP资讯组
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