胖东来式爆改开启！永辉超市七成商品被淘汰，于东来 日均营收可涨5倍，明年要让永辉所有门店不亏钱

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日前，永辉超市股份有限公司(以下简称永辉超市)三年亏损超80亿元，在此背景下，永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰带着十余位高管亲赴许昌，拜师胖东来创始人于东来，力邀于东来出山。随后，于东来决定启动帮扶调改永辉超市，配合其对永辉超市郑州瀚海北金店、新乡宝龙广场店进行改造，调改将从6月1日正式启动。

在零售行业的一次重要变革中，永辉超市宣布将对其郑州门店进行大规模调整，这一举措被称为胖东来式爆改，旨在通过全方位的改进措施重振业务。5月31日，这一革新首先在永辉超市郑州信万广场店拉开帷幕，据河南永辉超市官微发布的消息，永辉超市通过门店调改公告的方式，正式对外宣称，郑州一门店进入调整计划。与此前确定瀚海北金店被调改的计划不同，公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。

此次，永辉超市郑州信万广场店将从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。目前，门店已经实现全员加薪，基层员工工资每月增加1000多元，工作时间相比之前缩短了三小时。此店将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，未来商品结构要达到胖东来的90%以上。

5月30日晚，胖东来董事长于东来现身永辉超市郑州信万广场店调改启动仪式上。于东来称，明年的今天(2025年5月底)，要让永辉所有门店基本都不亏钱，所有门店员工月薪不低于4000元，大部分门店员工能实现4500-5000元。

于东来对调改永辉超市首店所拟的目标是调改后永辉超市日均营收可涨5倍。于东来称，预估这家门店日销售额会在80万元左右。现在日销只有16万元，将来做好了日销售额不会低于50万元，估计在80万元~100万元这个区间。未来可能会在郑州改造3家左右永辉超市门店，让永辉超市也美好起来。

于东来表示，有当大家都不断优化、走向善良的时候，就没有内卷的竞争了。以前是为了挣钱获利，现在是为了比谁更优秀，这样才会从竞争心态走向朋友关系。

据企查猫资料显示，永辉超市股份有限公司是我国中国民营企业500强之一，法人代表为张轩松，注册资金为907,503.69(万人民币)。经营范围含农副产品、水产品、粮油及制品、食品饮料、酒及其他副食品、日用百货、家用电器及电子产品、通讯器材、针纺织品、服装、文化体育用品及器材、音像制品、出版物及电子出版物等。

从胖东来爆改永辉超市回看我国零售行业发展情况：

——零售定义及分类

零售业是指以向最终消费者提供所需商品及其附带服务为主的行业。2016 年11月，国务院发布《关于推动实体零售创新转型的意见》，明确提出推动我国实体零售创新转型发展，新零售行业发展提上日程。

根据2021年10月开始实施的国家标准《零售业态分类(GB/T 18106-2021)》，零售行业主要分为有店铺零售和无店铺零售两大类，有店铺零售细分为便利店、超市、折扣店、百货店、购物中心等10类，无店铺零售细分为网络零售、邮寄零售、电话零售等7类。

——中国社会消费品零售总额超47万亿

2015-2019年中国社会消费品零售总额持续增长，2019年中国社会消费品零售总额达411649亿元，同比增长8.05%。2020年受疫情影响社会消费品零售总额391981亿元，同比下降3.9%。2023全年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。按

——零售业细分市场分析

按零售业态分，2022年中国限额以上零售业单位中的超市、便利店、百货店、专业店和专卖店零售额比上年分别增长90.3%、-19.6%、-16.2%、9.2%和-12.8%。超市成为增长最快的零售行业细分领域。

根据国家统计局的数据，2014-2020年中国连锁零售企业超市门店数量呈逐年下降趋势;2021年门店数量开始回升，其中2022年门店数量大幅增长值3.25万个，同比增长31.71%。

产业研究院分析认为，消费作为拉动经济最大的因素，将持续成为经济助推器，结合国家国际消费城市建设等政策的提出，未来，预期中国的消费增速依然属于较高水平，预期以8%的增速发展，则到2029年社会消费品零售总额接近85万亿元。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，胖东来现在对一些企业的帮扶也是将供应链渠道，特别是自有品牌输出，不仅输出管理，更多输出品牌，短期来看是双赢的。自有品牌输出后本身会有一定的收益回报，而合作方使用其自有品牌资源，也能减少研发成本。同时，这些自有品牌比同品类知名品牌，在更有价格优势的前提下，利润空间也较大。

经济学人APP资讯组

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