物美张文中 当前零售企业面临转型，胖东来是很好的实验，未来的零售业一定是追求极致性价比

（图片来源：摄图网）

5月30日，物美集团创始人张文中在接受媒体采访时，谈及零售企业转型以及胖东来近日帮扶步步高的案例。

张文中坦言，当前零售企业经营面临困境，转型已成为行业共识。他强调，最根本的出路是谁真正能够听到消费者发自内心的呼声。而在这方面，而胖东来确实是一个很好的实验。

张文中认为，最近胖东来在帮扶步步高，取得了比较好的效果。背后的核心是，能够激发员工的创造力，让员工真心喜欢为消费者提供服务，并持续创新商品以满足消费者的需求。

张文中指出，胖东来最重要一点是坚持好货不贵，通过贯彻合理的降价率，同时不断推出创新的商品，以及在烘焙、水果、包装蔬菜做得非常有特色，这些背后的实质都是都满足消费者的需求。

张文中认为任何营销都是以好商品、好服务为基础，所有的变革一定要注重商业的本质，未来的零售业一定是追求数智化与极致性价比的。

面对电商及新零售业态的强势崛起，传统商超到店客流骤减，胖东来成为了中国商超老板们救命稻草。步步高商业连锁股份有限公司就是一个典型的例子。

企查猫资料显示，步步高商业连锁股份有限公司成立于2003年，注册资金为86,390.3951(万人民币)。是我国中国民营企业500强之一。而自2021年以来，步步高已连续3年亏损，经营活动产生的现金流量也大幅下降。然而，在胖东来的帮扶下，步步高正逐步走出困境。

胖东来主导的帮扶改造计划对步步高进行了全面的系统调整，包括员工薪酬、工作时间、卖场布局以及价格优化等方面。以步步高超市梅溪新天地店为例，经过改造后，该店5月1日的销售额飙升至240万元，相比调改之前的平均日销15万元和日均客流2000人。

中国零售业态演变历程

在过去的20年里，中国的线下零售产业经历了从杂货店到标准超市，以及从第一代百货店到购物中心和会员店等细分业态的发展。与此同时，主要的线下零售场景，如超市和百货店，由国外巨头主导逐渐演变为本土零售商主导。1998年，阿里巴巴等B2B电子商务企业的成立标志着中国电子商务的兴起，随后的20年里电子商务迅速发展。自2016年以来，以阿里为首的电商平台开始布局新零售模式，依托人工智能和物联网等技术，对传统零售业态结构和生态圈进行赋能和升级，中国零售业态进入了线上线下协同发展的新时期。

超市零售额累计同比增速分析

我国超市零售额的累计同比增速呈现波动态势，从2021年开始整体呈现放缓趋势。根据国家统计局数据，2021年限额以上零售业单位中的超市零售额同比增长6.0%；2022年，增速下降至3.0%；而2023年第一季度，超市零售额的同比增速为1.4%。

在零售业中物联网应用挑战分析

在零售业领域，由于零售行业产业链环节较多，因而物联网与传统零售行业进的融合无法一蹴而就，许多企业仍在继续沿用传统的零售行业解决方案。此外，引入物联网带来的便利有时并不能直接解决传统零售行业中现存的问题也成为了零售物联网全面应用路径上的一大挑战。

产业研究院认为，当前中国的超市行业正经历着转型优化，这是行业发展的必然趋势。国际上，日本等国家的零售行业也曾经历过洗牌和调整。中国的零售商超在过去30年取得了辉煌的发展，但过剩问题十分突出，尤其是在一线城市。近两年受影响严重的企业多为全国性或跨区域发展的企业，其中以大卖场模式发展的企业承压最大。与之相比，区域超市的发展压力较小，主要得益于一些区域企业本地化扎根运营，与消费者建立了良好的黏性与连接。未来，调整、并购和重组的情况将陆续出现。

中国商业联合会副会长张丽君对2023—2024年中国零售业景气指数进行了综合分析，并对零售业发展趋势进行了研判。她指出：零售业持续向好的趋势是不变的。根据各项指标显示，2024年1至5月，中国零售业综合指数为50.7，同比微升了0.1个百分点，处在扩张区间。她认为，中国零售业综合景气指数未来将在一个相对稳健的区间运行。随着户外活动和悦己消费的增加，商品经营类的企业应该抓住机遇，进行更多的融合发展，其增长空间相当可观。

面对新一轮科技创新潮流和产业链变革，零售行业也在思考如何培育和发展新的生产力，让创新与科技成为推动发展的引擎。来伊份总裁郁瑞芬表示，企业需要根据全球经济发展趋势及时调整策略，从过去追求快速盈利的思维转变为追求长期稳健盈利的时代，充分利用新兴技术，推动企业实现低成本、高效率运营，为企业的长远发展奠定坚实基础。

经济学人APP资讯组

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