编辑：小八Hachiko
谁能想到，一个英国老头，在中文互联网带火了干巴lunch（午餐）。
何谓干巴lunch？顾名思义，就是一顿干巴的饭。
切两片干巴的全麦面包，抹两勺干巴黄油，再铺上一层菜叶子和番茄片，一顿午餐就解决了。路过的网友表示这哪是lunch，这是烂吃，还亲切称呼这个英国老头为干巴老头。
尽管中国网友用尽全身力气嫌弃干巴lunch，却也没忘给他的每一顿饭贡献热度，流量高的视频在抖音单条获赞超过69万次，小红书单条笔记获赞1.3万次。
新榜旗下抖音数据工具新抖显示，干巴老头出镜的账号中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）近一个月涨粉50万，超过90%的同级达人，抖音上相关话题更有超过6亿人次围观。
就连盒马都没忍住蹭上了热度，连夜推出干巴lunch套餐，某些欧式面包的商品介绍里也被打上了干巴lunch的标签，牛油果三明治旁也写上了干门永存的口号。
很多人看着这顿干巴lunch应该不陌生，这是去年在中文互联网上兴起的白人饭的一种具象形式，不开火、不洗碗，看起来就让人食欲下降，饭缩力拉满。
截至目前，#白人饭#相关话题在抖音的话题播放量超过6.6亿次；小红书上相关笔记超过7万条，热度最高的一条获赞超过10万次。
包括干巴lunch在内的具象白人饭品种，也陆续走红。几个月前，健身博主大梦丽带火了酸奶碗，无糖酸奶搭配低卡麦片和抗氧化水果，吃过的人都表示咽一口脖子都要伸出二里地去，贼噎得慌。
我们从这一次走红的干巴lunch聊起，聊聊为什么这些饭缩力爆棚的白人饭在中文互联网上会有如此高的关注度？以及如何一茬茬的白人饭背后又有什么样的生意经？
干巴老头吃干巴面包的干巴人生，6亿人次围观
说到英国，很多网友的第一反应就是难吃非常难吃，干巴老头的一日三餐几乎是给这一刻板印象盖了章，告诉全世界：这不是谣言。
他的一顿午餐，真的就是两片全麦面包，铺层黄油，放几片菜叶子，偶尔加份牛油果或者烟熏三文鱼，几乎雷打不动。
看起来就和国内那些轻食餐厅出品的餐点一样，健康，但不怎么好吃的样子。
干巴老头有一个来自东北的中国妻子，以及一个12岁的混血男孩。2022年起，她用镜头记录下一家人的生活日常分享到互联网上，表示要带网友看看国外不同的饮食文化和最真实的跨国婚姻生活，账号名字就叫中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）。
东北大姨一天能发七八条视频，覆盖一家三口每天的各种动态，比如英国大叔带混血儿子钓鱼、在英国小镇上看表演、英国大叔擦车等等。其中最受欢迎的，要属吃饭日常，尤其是英国大叔的简单午餐。
在今年走红之前，东北大姨的账号一条视频在抖音平均被点赞几十到几百次，唯独到了英国大叔做饭吃饭的内容，点赞次数能破千甚至上万。
去年12月，干巴lunch第一次小范围走红。视频里的英国大叔切下两块全麦面包，用吐司机烤得焦脆，切开一个牛油果，加上烟熏三文鱼、绿叶菜、藜麦、橄榄。东北大姨用一口纯正的东北话在一旁做解说，为视频还增加了点讲解趣味。
这条视频在抖音上被点赞超过24万次，网友们一边留下好健康，端远一点的评论，一边疯狂转发给自己的伙伴们，转发次数比评论数还高，达到了近17万次。
自此，干巴大叔在白人饭界的名声逐渐打响，并于今年3月达到了顶峰。
3月21日，英国大叔又做起了他的lunch，东北大姨熟练地用东北话在一旁做解说，lunch听起来就和烂吃差不多。午餐做到一半的大叔熟练地翻找牛油果，却被东北大姨告知牛油果已经吃完了，大叔大惊失色，用蹩脚的中文重复了一遍没有牛油果？！，看起来像是失去了梦想，被迫用小西红柿代替。
这段没有牛油果的颜艺也被不少粉丝截图保存，放到评论区里能被点赞超过36万次。
截至目前，这条视频在抖音被点赞超过67万次，也真正奠定了干巴老头的江湖地位，被网友调侃是吃干巴面包，抹干巴黄油，做干巴老头，品干巴人生，还有人给他花了传神的肖像简笔画。
中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）也因此一炮而红，新抖数据显示其账号在抖音一个月涨粉超过50万，目前粉丝数超过95万，小红书粉丝有5.8万。
还有不少网友蹭上了干巴老头的话题，有的分享菜单细细点评，称他是古希腊掌管干巴的神；有的复刻他的lunch菜单，一边吃一边吐槽；还有人直接为干巴老头做了一条大型纪录片视频，记录他的干巴事迹。
在一众网友的助攻下，抖音上#干巴老头#的话题播放量已经超过了6亿次。
盒马都来蹭热度，干巴的白人饭为何如此受欢迎？
干巴lunch的热度可不仅仅是停留在互联网上的段子，而是已经风靡在现实生活里。
有英国留学生透露，干巴老头刚走红的那阵子，同款面包和黄油都买不到了。能与干巴老头产生lunch共鸣的英国留学生，还一度把#突然理解英国留子的绝望了#话题刷上热搜，阅读量超过1亿。
盒马也坐不住了，给旗下石烤系列的欧式面包打上了干巴lunch的标签，商品推荐理由也写上了干巴人生，其中一款松子黑豆恰巴塔面包成为爆款，一个月超过1.1万人次下单。
不难看出，网友对于干巴lunch的态度很复杂，乍一看是嫌弃的，仔细再瞧几眼是好奇的，尝试了几次之后甚至有人还爱上了。
不过，东北大姨至今也没有用账号热度带货或变现，不然光是搞点同款干巴lunch食材放到橱窗里，也能吸引不少网友来下单。
正所谓质疑白人饭、理解白人饭、爱上白人饭。
为什么像干巴lunch这样的白人饭能在中文互联网如此受欢迎？
通过新榜旗下小红书数据工具新红，我们拉取了白人饭相关话题和笔记的分析报告，提取了关键词云，发现健康、糊弄等词被高频提及。
截图来自新红
抛开口味不谈，正面来看，健康、干净、方便快捷确实是白人饭最大的优点。
没有复杂的烹饪步骤，没有油炸、煎烤等工艺流程，简简单单就能操作完成。比如干巴老头做一段饭的视频，时长不超过2分钟，只需要用一些已有食材堆叠在一起，这对于当代年轻人尤其是打工人来说，十分友好。
食材干净也是肉眼可见的，毕竟没有太多调味料和油，很多时候都是吃生冷食物，主打一个食材本味路线，少油又少盐，正好符合了当下火爆的减脂需求，经典评论是吃完感觉要倒欠200大卡。
还有一点，或许在于便宜。
很多人不理解，外面那些卖轻食的餐厅明明很贵，一份沙拉动辄六十七、上百元，怎么就便宜了？
有人算了一笔账，干巴lunch的面包一整块大概需要2.3英镑，切成10片，每片成本0.23镑，黄油买一块400g大概需要3镑，能吃很久，按干巴大叔的份量每次成本几乎可以忽略，一袋烟熏三文鱼3镑，吃两顿，每顿1.5镑，蔬菜不到0.1镑，牛油果约0.25镑，也就是说加起来一顿饭也就2镑左右。
这个价格放在英国可以说是十分划算，即使折合成人民币也只要18块。
这也是为什么在国内很多人会同比类推追捧白人饭，简单快手，几片吐司加上蛋白质在国内的成本也是可控的。而且还有人是真的能get到白人饭的美味，贝果加上生火腿能连续吃好几天，欲罢不能。
走红的白人饭，催生新风口？
有流量就意味着有市场，干巴lunch也不例外。
就像东北大姨还没有上任何同款链接，但干巴lunch同款食材已被热心网友一度抢光，已经有不少案例证明，白人饭确实有不小的市场。
比如带火酸奶碗的大梦丽，抖音主页橱窗里有78件商品，包括全麦吐司、燕麦片、蛋白棒、低卡酱料、荞麦面等。新抖数据显示，她最近半年的带货销售额达到500万-750万元。
尽管不少网友觉得自己做白人饭省钱，但不妨碍不少轻食品牌从中赚得盆满钵满。
企查查数据显示，2023年国内现存轻食相关企业超过2.4万家，比2022年同期增加了1.1万家，同比增长了84.62%。
一些主打健康轻食的品牌走红，比如Wagas，尽管沙拉平均售价超过60元，但有大把人愿意为之买单，一年销售额超过12亿；健康酸奶品牌blueglass也在近两年迅速崛起、不断扩张，一份酸奶售价30-60元不等。
巨大的市场背后是巨大的利润空间。餐饮O2O发文称，有轻食从业者透露，一份轻食毛利润能达到70%左右。
不过，像干巴lunch这样的白人饭终究很难匹配中国胃，大多还是凑热闹的还是图新鲜的，要像干巴老头那样坚持每天去吃，需要一些从小养成的基因天赋。
因此，白人饭产业在国内的长期发展，或许需要被打上个问号。近几个月，黄人饭打着好好吃饭的旗号赢得不少关注，相比白人饭，一份更适合中国宝宝的健康餐比如盖浇饭、沙县小吃鸡腿饭等，才是最终归宿。
对于大部分人来说，干巴老头吃干巴lunch的干巴人生，可围观，不可轻易尝试也。
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