不怕禽流感吗？美国生牛乳消费不降反增，从业者担忧 生牛乳增加了人们生病的几率

图源：摄图网

据美联社15日报道，尽管饮用未经高温消毒的生牛乳存在健康风险，美国的生牛乳销量仍然在上升。

美国市场研究机构NielsenIQ公司的调查显示，自今年3月在美国确认发现禽流感病毒以来，生牛乳周销售量与去年同期相比出现了大幅增长，这种趋势引起了美国政府与食品安全学界的担忧。

美国疾病控制与预防中心官员警告称，喝生牛乳者存在感染禽流感病毒的风险，并且病毒还存在变异与大规模传播的可能性。

美国乳制品研究中心的工作人员也称，喝生牛乳的次数越多，人们生病的几率就越大。

奶牛数量将超过1.4亿头

2017-2021年，全球奶牛数量整体呈现增长趋势。2020年，全球奶牛数量为138937千头，相比2019年增长了1.14%。根据USDA预测数据显示，2022年，全球奶牛数量将达到140642千头。

牛奶产量逐年递增

2017-2021年，全球牛奶产量呈逐年递增态势。2021年，全球牛奶产量为544072千吨，相比2020年增加了0.83%。根据USDA预测数据显示，2022年，全球牛奶产量将达到549356千吨，相比2021年增长0.97%。

欧盟、美国、印度为全球牛奶主产地

从全球牛奶产量区域分布状况来看，2021年，欧盟牛奶产量排名第一，占比26.78%;其次为美国，产量占比为18.86%;第三名为印度，产量占比17.64%;中国以6.36%的产量占比排名第四。

专家认为，生牛乳之所以不宜直接饮用，关键原因在于其中可能存在的微生物和细菌。生牛乳是一种理想的微生物滋生环境，其中可能携带有病原菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，对人体健康构成潜在威胁。通过巴氏杀菌等处理，可以有效杀灭这些潜在的有害微生物，提高奶制品的卫生安全性。

经济学人APP资讯组

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