星巴克，加速下沉

据了解，佳木斯地处黑龙江、松花江、乌苏里江、三江平原中心，是中国陆地最东端的地级行政区、最早迎接太阳升起的地方，有“华夏东极”之称。

在门店外观上，星巴克设计师以佳木斯地理风貌为设计灵感，将山峦起伏的曲线贯穿于门店的设计之中。外立面灰色弧形的背景设计灵感参考了佳木斯的黑土地。

在佳木斯新店内，墙壁采用了“Bean to Cup”的艺术壁画装饰，融合了佳木斯赫哲族的非遗技艺，用鱼皮制作而成，将星巴克的咖啡文化与佳木斯的本土人文融合，诠释了咖啡从种植、成长、采收到烘焙，最后送到顾客手中的整个历程。

佳木斯首店的开业正逢星巴克的经典红杯季。星巴克表示，今年星巴克的设计团队打造出四款各具特色的“中国限定”红杯，在佳木斯门店内，消费者可以喝到经典的太妃榛果拿铁、绵云太妃榛果拿铁以及朗姆风味摩卡。与此同时，佳木斯门店还提供经典咖啡系列，包括拿铁咖啡，美式、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、馥芮白和摩卡咖啡，还有星冰乐、浓小杯系列等饮品。

消费者还可以在佳木斯门店内体验星巴克的客制化服务，选择饮品温度、甜度、咖啡种类和牛奶类别等。此外，佳木斯门店还将定期举办咖啡教室活动，咖啡师会与消费者分享如何品尝一杯咖啡。

星巴克表示，随着在中国的不断深耕与蓬勃发展，星巴克将独特的咖啡体验带给更多的顾客，也为许多年轻人创造了就业与施展才华的机会。此次佳木斯首店开业，星巴克中国的大家庭再添新成员的同时，也再次彰显了星巴克持续投资，坚定在中国市场发展的信心与决心。

近年来，随着“Z 世代”消费群体的崛起和咖啡文化的兴起，低线城市的咖啡市场渗透率持续提升。

CIC灼识咨询重磅发布的《2023年中国咖啡行业蓝皮书》显示，在咖啡文化的消费者教育逐步完成的前提下，咖啡品牌在中国市场的下沉进入白热化阶段。中国低线城市消费者呈现出对咖啡较高接受度的同时，对价格的敏感度也较高。此外，低线城市新生代消费者信息获取能力与高线城市高度对称，消费者因而希望能够快速体验高线城市的最新爆品。

美团外卖2022年公布的数据显示，2022年三线城市的咖啡订单量翻了一番，四五线城市的咖啡订单同比增长更是在250%以上，远远高于一二线城市。可以看到，低线城市的消费者同样对咖啡有高需求度。

面对充满想象力的下沉市场，星巴克动作频频。2022年，星巴克就曾在发布的2025中国战略愿景中表示，星巴克计划至2025年，以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市。星巴克2023财年第一季度报告显示，星巴克新开69家门店，进入了10个新城市，包括四川广安、陕西安康，湖南吉首、山西阳泉、江西萍乡等四五线城市。

开店至佳木斯，证实了星巴克正逐步填补“空白点”。今年11月，星巴克中国董事长兼联席CEO王静瑛在公司战略更新会议上表示，四年前星巴克开始更积极地进入中国的县城。今后，星巴克将采取更加细化的方法，报告（进入）中国近3000个县级行政区的数量。据王静瑛介绍，四年间星巴克已将业务从500多个县级行政区增加到800多个，这背后还有很多“空白点”。

盘古智库高级研究员江瀚认为，新茶饮品牌对低线城市消费者进行了充分的市场教育。“消费者愿意花十几元甚至几十元喝一杯奶茶，也愿意用同样的价位买一杯咖啡，这也给星巴克开拓下沉市场提供了基础。”江瀚表示。

星巴克全球CEO纳思瀚也曾展现出对中国市场的新期待，“中国市场的咖啡饮用人群数量持续增长，我们将稳步保持自身在高端市场中的领先地位，不断开发门店类型，进入更多新城市。”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，星巴克作为中国的头部咖啡品牌，有自身的品牌调性、社交场景以及话题感，在经过接近十年的高速发展之后，星巴克在一、二线城市的门店饱和率已经非常高，下沉市场对于星巴克突破自身发展的瓶颈是一个非常不错的选择。

此外，县域经济的发展也为星巴克开拓下沉市场奠定了基础。“目前中国的城镇化的进程在进一步的提速，县域经济也在进一步地加强，这对于高端消费有了很大的政策红利的支撑。”朱丹蓬表示。

对于老牌咖啡巨头星巴克而言，其完整的产业链以及积极响应消费者需求的能力，是加速布局下沉城市的重要驱动力。