新研究证明用植物蛋白食品替代动物食品 可以显著延长预期寿命并减少温室气体排放 瞻观前沿最新的加拿大食品指南提出了营养建议的范式转变，取消了包括肉类和奶制品在内的传统食品类别，并强调植物性蛋白质的重要性。然而，在加拿大人的饮食中用植物蛋白食品替代动物食品的全面影响尚不清楚。麦 蓝海情报网 2024-04-29 707 # 植物# 食品# 肉类# 随笔#
成本降低高达90！细胞农业新突破 使牛肉细胞能够产生自己的生长因子，极大降低人造肉生产成本 截至2021年底，全球共约有107家细胞培养肉初创企业，仅2021年就新增了21家，累计吸引投资已经接近20亿美元，其中，获融资企业主要集中在以色列和美国。全球布局细胞培养肉的代表性企业如下mdash 蓝海情报网 2024-04-29 258 # 细胞# 肉类# 细胞培养# 随笔#
爱吃肉的人有福了！我国研究发现植物多糖能有效代替肉类脂肪 瞻观前沿1月18日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现，植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的 蓝海情报网 2024-04-29 359 # 肉类# 肉制品# 万吨# 随笔#
